Lardo este o delicioasă slănină italiană obținută din grăsimea de pe spatele porcului, maturată la rece cu sare, usturoi, rozmarin și mirodenii. 

Brhlovské podlievané buchty sunt o specialitate traditionala din micul sat slovac Brhlovské.

   „Mazzit” (singular „Mazzita”) IGP, este un produs maltez din carne, cu gust dulce-sărat, având la bază sângele de porc sau de masculi din rasa bovină. 

„Zampina di Sammichele di Bari, IGP, Italia, este un cârnat proaspăt din carne de bovine și de ovine, la care se adaugă brânză maturată rasă, fâșii de roșii descojite, piper, sare și busuioc.

    Mărul Soria ("Manzana de Soria") din Spania, este „un produs foarte diferit de restul merelor cultivate în Europa”, iar pe baza acestui fapt și-a bazat Asociația Producătorilor cererea pentru statutul de Indicație Geografică Protejată (IGP). 

„Afyon Manda Yoğurdu” este un produs lactat fermentat, obtinut din lapte de la bivolite anatoliene, crescute în provincia Afyonkarahisar.

    „Čepinski kupus” este o cultură de varza derivată din soiul autohton croat de varză albă de conservare numit Čepinski (Brassica oleracea var. Capitata). 

“Miel de Málaga” este o noua Denumire de Origine Protejată înregistrată de Spania, in Registrul indicațiilor geografice, pe data de 30 ianuarie 2026.

     Capocollo di Martina Franca este unul dintre cele mai rafinate și renumite mezeluri tradiționale din Italia. 

Produsele tradiționale din Uniunea Europeană, în special cele cu indicații geografice, au un mare succes, generând aproximativ 75 de miliarde de euro anual.

      Vincisgrassi alla maceratese este o rețetă tipică din provincia Macerata, protejată de eticheta europeană STG (Specialitate Tradițională Garantată). 

Longeole IGP este un cârnat crud din carne de porc, aromatizat cu semințe de fenicul, din cantonul Geneva, Elvetia.

      Pane Coccoi (sau Coccoi a pitzus) este o pâine tradițională sardă, renumită pentru aluatul său tare, culoarea albă intensă și formele decorative elaborate, care adesea imită o coroană.

În Cipru, Crăciunul este acea perioadă a anului când aroma dulce a prăjiturilor Kourabiedes umple bucătăriile.

              Produsul "Loup de Corse" se referă la lupul de mare (bar) (Dicentrarchus labrax) , un pește marin mediteranean de înaltă calitate, apreciat în gastronomia locală.

Nici o masa tradițional de Crăciun, din Islanda, nu este completa fără piesa centrală, hangikjöt.

„Kiełbasa pradziada z Dukli”, IGP, Polonia, este un cârnat ecologic, fabricat din carne și ficat de la porci din rasa sau încrucișările Puławska.

La Masa de Craciun din Portugalia, nu lipsesc specialitatile traditionale locale Bacalhau, Caracatiță și Bolo Rei.

     Anghinarea este considerată "leguma lunii aprilie" în Italia, aceasta fiind in momentul de vârf al sezonului de recoltare si degustare.

Boxemännchen sunt brioșe sub formă de omuleți, un simbol dulce al Sfântului Nicolae, consumate în special în perioada sarbatorilor în Luxemburg.

     Erbazzone este o plăcintă sărată tipică din Emilia, originară din Reggio Emilia, umplută cu mangold, spanac, ceapă verde, untură de porc, usturoi și multă brânză Parmigiano-Reggiano.

Capuns este un fel de mâncare tradiționala elvetiana, constând în rulouri de aluat umplute cu carne uscată și învelite în frunze de mangold.

   „Polska gęś owsiana” IGP, Polonia, reprezintă gâștele din rasa Gâsca albă de Kołuda (biała kołud), comercializate sub formă de gâște întregi, congelate sau în stare proaspătă/refrigerată. 

„Adana Şalgamı”IGP, Turcia, este o băutură fermentată din morcovi negri si napi.

 „Liptovská bryndza” DOP, Slovacia, este o brânză de oaie moale, amestecată, sub formă granulară, cu un gust delicat și acrișor. 

„Bursa Kestane Şekeri” IGP, Turcia, este un produs de cofetărie obținut prin decojirea fructelor castanului și fierberea lor în sirop.

Indicatia Geografica Protejata (IGP) „Obst vom Bodensee” Germania, se poate utiliza pentru merele din specia Malus domestica Borkh. și pentru perele din specia Pyrus communis, din regiunea lacului Constanța.

Kaytaz böreği, IGP, Turcia, este o delicatesă faimoasă din regiunea Hatay.

Slavonski kulen este cea mai cunoscută delicatesă a bucătăriei din regiunea Slavonia, situata in estul Croatiei.

Denizli Tandır Kebabı este un preparat turcesc tradițional din carne de miel, specific regiunii Denizli, care se gătește lent, la foc mic, într-un cuptor de tip tandır (forn).