Dulceața de trandafiri de Călărași este o specialitate moldovenească cu indicație geografică protejată (IGP), produsă de Fabrica de Conserve din Călărași, singurul producător autorizat.
Această dulceață se remarcă prin mirosul său de trandafir cu nuanțe de fruct, levănțică și busuioc, culoare roz, și consistență omogenă, cu petalele uniform distribuite în sirop.
Ingrediente: Petale de trandafiri, zahăr, posibil arome suplimentare (levănțică, busuioc).
Gust și miros: Dulceața are un gust plăcut, specific trandafirilor, cu nuanțe de fruct, levănțică și busuioc.
Culoare: Roz, de la nuanțe mai închise până la nuanțe deschise.
Consistență: Omogenă, cu petalele bine distribuite în sirop.
Beneficii: Dulceața este apreciată nu doar pentru gustul său, ci și pentru presupusele beneficii asupra sănătății, fiind considerată un remediu tradițional pentru afecțiuni respiratorii și digestive.
Utilizare: Poate fi consumată ca atare, pe pâine, clătite sau alte deserturi. Poate fi utilizată și în prepararea altor deserturi sau băuturi.
Cultivarea și prelucrarea trandafirilor în Moldova au o istorie veche, iar dulceața din petale de trandafir este un produs cu tradiție. Produsul este inclus în Registrul Național al Patrimoniului Cultural Imaterial. În trecut, dulceața era utilizată și ca remediu pentru afecțiuni respiratorii și digestive. Dulceața de trandafiri de Călărași este protejată de indicație geografică, ceea ce înseamnă că produsul provine dintr-o anumită zonă geografică și respectă anumite standarde de producție.
