Reteta traditionala din judetul Arad.
Ingrediente: 600 g cartofi; 150 grame de zahar; un plic cu praf de scortisoara; 150 grame faina; sare; 4 - 5 linguri de untura de porc; 3 - 4 linguri de pesmet; 500g prune fara samburi.
Fierbem cartofii in apa cu sare, ii facem piure, ii amestecam cu faina, dupa care framantam un aluat moale, pe care il lasam sa se odihneasca putin. In continuare, se taie prunele jumatati si se scot samburii, iar pesmetul se pune intr-o cratita si rumeneste in untura. Punem aluatul pe o planseta din lemn tapetata cu faina si il intindem la o grosime de cca 0,5 - 1cm grosime., dupa care il taiem in patrate cu latura de 8 - 10 cm. In fiecare patrat punem cate o jumatate de pruna, in care punem putin zahar si praf de scortisoara, dupa care formam bilute sferice de aceeasi dimensiune. Se pune pe foc o oala in care se pune la fiert apa cu praf de sare si apoi se pun la fier gombotii. Dupa ce gombotii se ridica la suprafata, ii mai lasam sa fiarba circa 5 minute, iar in final, ii scoatem, sunt trecuti prin pesmet si asezati in farfurie.
In regiunea Vivodina din Serbia, aflata in vecinatatea judetului Arad, reteta este asemanatoare, dar gombotii pot fi gongelati si pot fi serviti mai tarziu.