La doar 130 km de Timișoara, în orașul Kacarevo, din Serbia va avea loc Festivalul Slăninii sau Slaninijada, in perioada 19-22 februarie 2026.
“Slaninijada” este un târg internațional de slănină care se desfășoară în Kacarevo, Serbia, din 1987. Acest eveniment de patru zile, are ca scop promovarea produselor din carne care întruchipează obiceiurile gastronomice tradiționale și bucătăria din Banatul de Sud. Reprezentanți din 74 de țări vin într-un mic sat din Voivodina, prezentându-și specialitățile în fața a peste 100.000 de pasionați de slănină din întreaga lume.
Considerat unul dintre cele mai delicioase festivaluri din Banatul istoric, “Slaninijada” ne asteaptă cu purcei învârtiți ușurel pe rotisor, la foc mic, șonc cât vezi cu ochii, dar și caltaboși, tobă, cârnați și multe, foarte multe bunătăți. Competiția de preparat șoncul este atracția festivalului de la Kacarevo, cel mai gustos va fi premiat la final. Acesta este preparat dupa diferite rețete păstrate cu sfințenie din moși strămoși. În concurs intră în fiecare an și români din regiunea Banat. Preparatele tradiționale nu lipsesc de la acest festival, astfel vom găsi „Kavurma“, dar si „Švargla“, o specialitate de tobă sârbească.
„Kavurma” este preparată într-un proces care necesită mult timp și include prăjirea lentă a slaninei proaspete de porc până când grăsimea este complet extrasă. Adaosurile obișnuite includ organe de porc, cum ar fi plămânii, ficatul, intestinele și părți ale capului, care sunt gătite, tocate mărunt și adăugate în amestecul de prăjit. Când grăsimea se topește complet și ingredientele sunt combinate, amestecul este scurs și depozitat. Preparată în mod tradițional în timpul anotimpurilor mai reci, kavurma sau sprža este de obicei asociată cu părțile de sud ale Serbiei, și anume orașul Leskovac.