Printre preparatele tradiționale bulgărești se numără salata Shopska, taratorul, banitsa, kavarma, sau musaca.
Preparate din leguminoase și salate:
- Salata Shopska : este un preparat clasic de vară, cu roșii, castraveți, ceapă, ardei și brânză Sirene rasă deasupra.
- Taratorul : este o supă rece, populară în lunile calde, făcută din iaurt, castraveți, usturoi, mărar și uneori nuci.
- Snezhanka : este similară cu taratorul, dar preparată cu castraveți și iaurt.
- Guleci : este o mâncare gătită la cuptor, cu vinete, roșii și ardei.
- Brânză în stil șopski : brânză albă sărată, coaptă într-un vas de lut cu ou, roșii și ardei.
- Mis-masul : O mâncare cu ardei capia și brânză
Preparate din carne și tocănițe:
- Kavarma : este un fel de mâncare din carne de porc cu ceapă, gătită în oală de lut.
- Guiuvech : este o mâncare gătită la cuptor în vas de lut, cu carne (vită sau porc), roșii, ardei și măzăre.
- Musaca bulgareasca: contine cartofi, carne tocata, ceapa, morcovi si un sos de oua si iaurt.
- Skembe(ciorba de burta) : este o supă picantă cu burtă, adesea servită cu oțet și usturoi, considerată un "leac" pentru mahmureală.
Plăcinte și produse de patiserie:
- Banitsa : este o plăcintă tradițională, preparată din aluat de foi și umplută cu brânză.
- Burek : este un alt tip de plăcintă cu aluat filo, popular în zonă.