O băutură tradițională păstrată în Țara Moților este secărică sau whisky-ul moților.
De fapt, este o băutură a cărei rețetă a fost adusă din Statele Unite ale Americii de către ardeleni. La sfârşitul secolului al XIX-lea şi începutul secolului XX, mulţi dintre români din Transilvania au plecat la muncă peste Ocean, din cauza crizei economice care love Imperiul Austro-Ungar. După primul război mondial și după Unirea Transilvaniei cu România, mulți ardeleni s-au întors. Ardelenii care au revenit din Statele Unite ale Americii au adus cu ei și rețeta fabricării whisky-ului.
This reţetă sa impus în Munţii Apuseni, unde secara era cea mai îndemânată specie de cereale. Însă, spre deosebire de whisky-ul american, secărica moților nu are culoare arămie, ci este necolorată, la fel ca pălinca. Diferă și gustul, pentru că diferă calitatea apei folosite în procesul tehnologic, precum și metoda de învechire.
Dacă fabricanții de whisky preferă butoaiele de stejar, în Țara Moților oamenii învechesc secărică în butoaie de paltin sau în damigene de sticlă. Tăria secăricii este inferioară celei a pălincii, sau altă băutură îndrăgită de ardeleni. „Noi suntem mândri de fapt că secărică fabricată de noi este printre cele mai bune băuturi de acest fel din România”, spune proprietarul pensiunii Popasul Iancului din Mărişel, Viorel Pleşa.
Sursă: România Liberă
( Băuturile „uitate” ale ardelenilor - Claudiu Padurean )
