Erbazzone Reggiano este plăcintă sărată tradițională din regiunea Emilia-Romagna, în special din provincia Reggio Emilia, cu o umplutură bogată de legume cu frunze verzi (precum spanac, mangold sau urzici).
Este preparată cu două straturi de aluat, un amestec de verdețuri, ceapă, usturoi și multă brânză Parmigiano Reggiano, adesea îmbogățită cu gușă sau pancetta. Este un preparat rustic, cu origini modeste, din Evul Mediu, conceput pentru a valorifica legumele de sezon disponibile. Se folosește un aluat sărac, numit în mod tradițional "pasta matta", făcut de obicei cu untură sau grăsime. Este considerată o specialitate gastronomică tipică pentru Reggio Emilia și se poate savura ca gustare, aperitiv sau fel principal, caldă sau la temperatura camerei.
Erbazzone Reggiano se apropie de recunoașterea europeană ca Indicație Geografică Protejată (IGP). Cererea de certificare IGP a fost publicată în Jurnalul Oficial al Uniunii Europene, marcând una dintre etapele finale ale procesului. Dacă nu se primesc obiecții justificate în termen de trei luni de la publicare, Erbazzone Reggiano va deveni al 45-lea produs DOP sau IGP din Emilia-Romagna. Această recunoaștere servește la protejarea și promovarea acestui produs tradițional, sprijinind producătorii și consolidând identitatea teritorială și culturală a regiunii.