Laboratorul de analiză fizico-chimice, al Institutului de Bioresure Alimentare, face determinați fizico chimice pentru produse agro – alimentare, inclusiv, pentru cele tradiționale și ecologice.
Aici se fac determina complete la urmatoarele produse:
-
ANALIZE PAINE SI PRODUSE DE PANIFICATIE
-
ANALIZA PRODUSULUI ZAHAROASE
-
ANALIZĂ FAINA
-
ANALIZE GRAU
-
NALIZE COVRIGI
-
ANALIZA PATISERIEI SĂRATE
-
VALOARE ENERGETICĂ
-
ANALIZĂ PASTE FAINOAZĂ
-
ANALIZE LAPTE SI PRODUSE LACTATE
-
ANALIZE CARNE SI PRODUSE DIN CARNE
-
ANALIZA PRODUSE DIN LEGUME – FRUCTE
-
ANALIZA SUC PROASPAT DE CITRICE
-
ANALIZE BRANZA TOPITA, BRANZA DE VACI PROASPATA
-
ANALIZARE UNT
-
ANALIZĂ CEAI
-
ANALIZĂ INGHETATA
-
ANALIZA ULEIURILOR REZIDUALE
Principalele analize care se fac:
-
Proprietăți organoleptice
-
Masa nominala / Continut de umplutura
-
Volum
-
Porozitatul
-
Elasticitate
-
Umiditate
-
Aciditate
-
Determinarea continutului de zahar
-
Determinarea continutului de grasime
-
Determinarea continutului de proteine Kjeldhal/Infratec
-
Determinarea continutului de celuloza
-
Determinarea continutului de cenusa
-
Determinarea continutului de gluten umed (mecanic/manual)
-
Determinarea indicelui de deformare
-
Determinarea indicelui de cadere
-
Determinarea continutului de corpuri straine
-
Determinarea masei hectolitrice
-
Determinarea proprietăților reologice (farinograma )
De asemenea organizează: CURS TEHNICIAN LABORATOR ANALIZE PRODUSE ALIMENTARE; CURS LABORANT MORARIT – PANIFICATIE.