In Romania cultivarea graului este una dintre culturile de baza ale fermierilor si ocupa suprafetele cele mai importante.
Peste 2,2 milioane de hectare sunt semanate anual, rezultand a productie totala cuprinsa intre 9 si 12 milioane de tone. Ocupa la nivel european locurile 4-6, iar la nivel mondial locurile 20-25, in functie de media productie realizata pe hectar, din fiecarea an. O treime din exportul de grau din Uniunea Europeana provine din Romania. Sunt ani in care Romania exporta pana la 8 milioane de tone grau.
Dar traim un mare paradox, pentruca avem mari probleme structurale si depindem masiv de importurile pentru produsele finite de panificatie si patiserie. Astfel Romania importa anul mii de tone de aluat congelat din tarile Uniunii Europene, precum Franta, Germania sau Polonia. Exportam grau deoarece nu avem destule fabrici de morarrit si depozite pentru stocare materiei prime procesate si de congelare.
Marile lanturi de magazine supermaket, hipermaket prefera aluatul congelat din import pentru a mentine standarul si a reduce costurile cu forta de munca, profitand de cererea consumatorilor pentru produse proaspete. Astfel a ajuns tara noastra sa vanda grau scump si sa cumpere produse finite de panificatie si patiserie scumpe.
