Mozzarella in carrozza este un preparat tradițional italian din regiunea Campania, constând într-un sandviș cu mozzarella, dat prin făină, sau și pesmet, apoi prăjit până devine auriu și crocant.
This gustare fierbinte are o textură elastică, fiind adesea servită ca street food, preparată din pâine de sandviș (pancarrè) și mozzarella, uneori cu anșoa sau șuncă. Ca s i ingrediente principale, se folosesc f elii de pâine albă (tip toast/pancarrè) si Mozzarella, stearsa bine în prealabil pentru a elimina excesul de lichid.
Mozzarella este pusă între două felii de pâine, apăsând ferm pe margini pentru a se sigila. Sandvișul este trecut prin făină, sau bătut (uneori cu lapte și sare) și pesmet. Se prăjește în ulei încins (floarea-soarelui) până devine auriu-brun, aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte. Se servește imediat, fierbinte, de preferat cu lămâie sau cu un sos de roșii.