Ciorba taraneasca

Ciorba taraneasca delicioasa de vita cu legume si zarzavaturi.

Se taie 1 kg. de carne de vaca in bucati potrivite si se pune la fiert intr-o oala cu 2-3 litri de apa. Cand incepe se fiarba se spumeste de 2-3 ori. Se pune sare. Adaugi o ceapa mijlocie, un morcov, un patrunjel, jumate de telina, taiate marunt, o mana de fasole pastai taiata bucati de 2-3 cm. Si la urma o varza mica, 2 cartofi curatati si taiati bucati, 2-3 rosii potrivite, o lingura de bulion de rosii. Se la sa sa fiarba cat trebuie, fara ca sa se sfarme zarzavatul. Deoparte se fierbe1 l. bors si se strecoara in oala in care fierbe zarzavatul. Se adauga frunza de leustean sau tarhon, de patrunjel si de marar. Se gusta de sare, se potriveste de acru, mai adaugam la nevoie zeama de lamaie si se lasa sa mai dea vreo doua clocote.

Sanda Marin – Carte de BUCATE