Ouale cu coaja rosie „OEufs de Loue”

OEufs de Loue” sunt oua de gaina, din satul Loue, Franta, cu coaja rosiatica.

Aceste oua au gust onctuos, o greutate mai mare de 48 de grame si se comercializeaza in cartoane sau la bucata, ca oua foarte proaspete, avand marcata data ouatului. Timp de doua secole, performanta economica a satului Loue, capitala cantonului din departamentul Sarthe, s-a bazat pe activitatea intensa a pietei saptamanale si a celor patru targuri anuale. Data fiind reputatia oualor si a altor pasari, pentru aceste produse se platea intotdeauna mai mult decat in alte piete.

Chiar si in prezent, ouale de Loue sunt cele mai scumpe de pe piata. Notorietatea acestora, verificata periodic, este inegalabila in Franta in ceea ce privește ouale provenite de la gaini crescute in aer liber. Fiind producatoare de grau si porumb, regiunea de crestere a gainilor de ferma de Loue furnizeaza toate elementele esentiale pentru alimentatia acestor gaini. Cerealele confera oualor o culoare natural, galben-pai. In plus, s-a demonstrat ca iarba ciugulita de gaini direct in aer liber are, de asemenea, un rol semnificativ in ceea ce priveste calitatea oualor.